Keçiboynuzu gamı, keçiboynuzu (Ceratonia siliqua) tohumlarından elde edilen doğal bir polisakkarittir. UPEK GIDA olarak, %100 doğal ve katkısız olarak ürettiğimiz gam, gıda endüstrisinde kıvam artırıcı, stabilizatör ve jelleştirici ajan olarak yaygın kullanıma sahiptir.
Bitkisel kaynaklı bu ürün, glutensizdir ve vegan beslenmeye uygundur. Özellikle dondurma, yoğurt, sos, konserveler ve bebek mamalarında tercih edilir.
Keçiboynuzu gamı, suyla temas ettiğinde çözünerek jelleşen yapısı sayesinde gıdalara yoğunluk ve dokusal istikrar kazandırır. Dondurma endüstrisinde buz kristallerinin oluşmasını önler, yoğurtta su salmasını engeller.
Ayrıca kozmetik, ilaç ve hayvan yemi endüstrisinde de kullanılır. Çevre dostu ve biyobozunur bir hammaddedir.
